Le champagne est un incontournable lors des grandes occasions, des repas de fête ou lors d’un apéritif entre amis. Mais pour profiter pleinement de sa coupe de champagne, il est indispensable de l’accompagner des meilleures alliances. Voici quelques idées pour savoir que servir avec le champagne.
Que servir avec du champagne avec le champagne rosé ?
Les champagnes rosés sont élaborés à partir d’un mélange de raisins rouges et blancs. Les vins rosés ont une belle teinte rose due au contact avec la peau des raisins. Cela leur confère un profil gustatif unique. Ils sont généralement secs, avec des notes de fraises et d’autres fruits rouges. Pour bien servir le champagne rosé, optez pour des plats qui ne sont pas trop lourds ou gras. En effet, l’acidité du champagne peut accentuer ces saveurs. Essayez plutôt des plats plus légers comme :
- Du saumon grillé avec une vinaigrette légère
- De la soupe de légumes
- Du poulet rôti aux herbes
Que servir avec le Champagne Blanc de Blancs ?
Les Champagnes Blancs de Blancs sont fabriqués entièrement à partir de raisins blancs. Ils sont généralement très secs avec des notes d’agrumes et de fleurs. Comme ils sont assez légers, ils se marient bien avec des plats tout aussi légers.
Essayez d’associer le champagne Blanc de Blancs avec :
- Des fruits de mer : le champagne Blanc de Blancs est l’accord parfait avec les plats de fruits de mer. La légèreté du champagne n’étouffe pas les saveurs délicates des fruits de mer.
- Du poulet : un champagne Blanc de Blancs est également un excellent choix pour accompagner les plats de poulet. L’acidité du champagne aidera à couper la richesse du poulet et à faire ressortir le goût délicat de la viande.
- Des salades : la légèreté du champagne Blanc de Blancs en fait le compagnon idéal des salades. l’acidité du champagne aidera à éclaircir les saveurs des légumes et à les faire ressortir.
Que servir avec le Champagne Blanc de Noirs ?
Les champagnes Blanc de Noirs sont élaborés avec 100 % de raisins rouges et ont tendance à être corsés avec des plats plus audacieux. Ce type de champagne se marie mieux avec des plats plus consistants qui peuvent résister à son audace.
Voici quelques bons accords avec le champagne Blanc de Noirs :
- Le steak : le goût audacieux d’un champagne Blanc de Noirs s’accorde parfaitement avec un steak.
- L’agneau : le champagne Blanc de Noirs est idéal pour accompagner un plat riche à base d’agneau.
- Le chocolat noir : ce champagne se marie parfaitement avec la décadence et la légère amertume du chocolat noir. Accompagnez-le d’une truffe au chocolat noir ou d’une tablette de chocolat noir.
Que servir avec le Champagne bio ?
Les champagnes bio sont élaborés à partir de raisins cultivés sans pesticides ni autres produits chimiques. Ils ont tendance à avoir un corps plus léger et des saveurs plus subtiles. Lorsque vous associez des aliments avec du Champagne bio, recherchez des plats qui ne sont pas trop lourds ou écrasants. En effet, le goût délicat de ce champagne peut facilement être perdu.
Essayez d’associer le champagne bio avec :
- Une salade verte avec une vinaigrette légère : le goût délicat du Champagne s’accordera parfaitement avec le goût doux et rafraîchissant de la salade.
- Des coquilles Saint-Jacques poêlées : ce plat de fruits de mer aérien s’accorde avec les notes légères et délicates du vin.
- Des crevettes grillées au citron : ce plat rafraîchissant complétera les saveurs légères du champagne.
Que servir avec le Champagne zéro dosage ?
Le champagne zéro dosage est le style de champagne le plus sec et il n’y a pas de sucre ajouté après le processus de fermentation. Les Champagnes Zéro Dosage sont parfaits pour accompagner la nourriture car ils ne sont pas trop sucrés et ont beaucoup d’acidité.
Voici les aliments qui se marient bien avec ce style de champagne :
- Le homard ou le crabe : ce champagne sec et acide se marie à merveille avec le goût parfois sucré et salé des fruits de mer.
- Les pommes de terre : les vins très acides se marient le mieux avec des aliments salés et extrêmement savoureux. Des pommes de terre frites avec du sel et du champagne font une belle combinaison.
- Le fromage : le punch du Champagne zéro dosage complète parfaitement les fromages riches.
Que servir avec le Champagne Extra Brut ?
Le champagne Extra Brut est un style de champagne sec auquel on ajoute très peu de sucre. C’est un excellent choix pour les accords culinaires car il a suffisamment d’acidité pour résister aux plats riches, tout en restant rafraîchissant.
Le champagne Extra Brut se marie bien avec :
- Le foie gras : l’Extra Brut se marie très bien avec les aliments gras, car il ne domine pas le plat et n’est pas éclipsé par les saveurs.
- Les aliments salés comme les huîtres, le caviar ou les sushis : le goût délicat de ces plats peut être équilibré par la sécheresse acidulée d’un champagne Extra Brut.
- La charcuterie : La sécheresse de l’Extra Brut permet de couper la graisse des charcuteries et d’équilibrer parfaitement les saveurs.
Que servir avec le Champagne Brut ?
Le champagne Brut est le style de champagne le plus populaire et il se marie bien avec les plats qui ne sont pas trop sucrés.
Voici quelques exemples de plats qui se marient bien avec le champagne Brut :
- Les huîtres : le goût saumâtre des huîtres est rehaussé par l’acidité du champagne Brut.
- Les plateaux de fromages : faites toujours correspondre la force du fromage à celle du champagne. un fromage gouda salé, sucré et mature se marie bien avec le Brut.
- Les plats frits : le champagne ne se marie pas seulement avec les aliments de luxe. Les variétés de Brut se marient aussi parfaitement avec les plats huileux et croustillants.
Le champagne est un vin très polyvalent qui peut être associé à une grande variété d’aliments. Il y a tant à découvrir en appréciant le champagne tout au long d’un repas, et pas seulement avant. Que vous cherchiez quelque chose à associer avec des fruits de mer, de la volaille ou du porc. Il existe un style de champagne qui se mariera bien avec votre plat. Veillez à prendre en compte la douceur du champagne et les saveurs de l’aliment avec lequel vous l’associez.
