Entre l’histoire de l’Abbaye de Cîteaux, le Festival de Cannes 2022 et le général de Gaulle, il est presque très difficile de trouver la meilleure anecdote sur le champagne Drappier. Cela dit, ce champagne est apprécié partout en France, comme l’on en témoigne le restaurant Le Benetin qui sait comment ce champagne se marie magiquement avec la cuisine traditionnelle de Saint-Malo. Que faut-il savoir d’autre sur ce champagne et sur la famille Drappier ?
Histoire de la maison Drappier
Le domaine de Champagne Drappier est situé dans le village d’Urville, dans la région viticole de l’Aube en France. La famille Drappier produit du champagne depuis le XVIIe siècle, mais c’est en 1808 que François Drappier crée officiellement la maison de champagne. Depuis lors, la famille Drappier a travaillé dur pour construire une entreprise prospère et respectée dans le monde du champagne.
Au fil des ans, la maison de champagne Drappier a acquis une réputation pour la qualité de ses vins, en grande partie grâce à son utilisation précoce des techniques de vinification modernes et innovantes. Au début des années 30, Georges Collot, le grand-père maternel de Michel devient le premier précurseur du pinot noir à Urville. Il a travaillé avec la famille Drappier pour développer des cuvées exceptionnelles qui ont remporté des prix prestigieux, mais aussi le cœur du général de Gaulle.
Le général de Gaulle était connu pour son appréciation du vin et il a souvent commandé des vins de haute qualité pour les réceptions et les dîners officiels de l’Élysée. La Cuvée Spéciale Charles de Gaulle est rapidement devenue l’un de ses vins préférés, et il a régulièrement demandé à ce qu’elle soit servie lors de ses réceptions officielles. La relation entre Drappier et le général de Gaulle est devenue plus étroite au fil des ans. En 1960, Michel Drappier a eu l’honneur de rencontrer le général de Gaulle à l’Élysée, où il a présenté personnellement une bouteille de la Cuvée Spéciale Charles de Gaulle au président français.
Aujourd’hui, la maison de champagne Drappier est dirigée par Michel Drappier, qui représente la septième génération de la famille à produire du champagne.
Les propriétaires de la Maison Drappier
La Maison Drappier est une maison de champagne familiale fondée en 1808 par François Drappier. Ce même concept familial est prôné par la maison Taittinger. François était un homme visionnaire qui avait une passion pour le vin et qui a commencé à produire du champagne dans la petite ville d’Urville, située dans la région de l’Aube. Après sa mort en 1860, la maison de champagne est restée dans la famille et a été transmise de génération en génération.
On retrouve par exemple André et Micheline Drappier qui ont créé la cuvée Carte d’Or avec une étiquette jaune reconnaissable. C’est aussi André qui a introduit le Pinot Meunier, un cépage plus résistant aux froids. Il a dû prendre cette décision après le gel historique de 1957. Micheline, quant à elle, a eu l’idée d’un Champagne rosé 100% Pinot noir. Et ce sera cette idée qui date de 1968 qui fera le Rosé de Saignée Drappier 50 ans plus tard. Cette cuvée arrivera même à l’Élysée.
C’est en 1979 que Michel va commencer à contribuer dans la maison familiale. À cette époque, il maîtrise les vinifications tandis qu’André, à 74 ans, continue de superviser le vignoble qui atteint aujourd’hui 62 ha en propriété et 50 ha en contrats associés. Depuis 2016, Michel et son épouse Sylvie sont rejoints par leurs enfants de la huitième génération où on retrouve Charline, Hugo et Antoine.
Comment les vins de la Maison Drappier sont-ils réalisés ?
Les champagnes de la maison Drappier sont réalisés selon une méthode traditionnelle de vinification, qui est un processus complexe et méticuleux qui commence par la sélection des raisins les plus frais et les plus sains de la région de l’Aube en Champagne. Les jus de raisins obtenus sont classifiés en respectant le style, la parcelle, le cépage et le climat. Avec le chef de cave Elysé Brigandat, les trois générations composées d’André, Michel et Hugo vont procéder à l’assemblage en vue de renouveler leurs cuvées avec tant de précision.
Chaque cuvée est vinifiée avec une intervention minimale. Cela dit, il n’y aura pas de filtrage ni de décoloration. La maison évite aussi d’utiliser des produits d’origine animale. Et pour cela, une partie des levures utilisées pour les fermentations sont élevées au domaine. D’autre part, la maison Drappier opte pour l’utilisation minimale de soufre. Cela permet alors d’obtenir des couleurs plus naturelles et des arômes plus épanouis. Ce choix crucial autorise aussi une prise de mousse à basse température particulièrement lente. Et dans cette quête de produit sans, la maison sort la cuvée Brut nature sans Soufre en 2007 près des années d’expérimentation depuis 1980.
La famille Drappier est aussi connue pour son engagement envers la production de vins de haute qualité, en utilisant des méthodes traditionnelles mélangées à des innovations techniques pour produire des champagnes élégants et raffinés. Leur passion pour la viticulture se reflète dans leurs flacons hors-norme, reconnaissables même de loin.
Les différents styles de vin chez la maison Drappier
La maison Drappier propose une gamme variée de champagnes, chacun avec son propre caractère et son propre style. Voici quelques-uns des différents styles de champagne proposés par la maison Drappier :
- Carte d’Or : L’expression même du style Drappier
- Brut nature : Une cuvée dans laquelle la nature s’exprime totalement et librement. Une expérience, une aventure.
- Claverallis : Inspiré de Clairvaux, la pureté cistercienne dans une nature généreuse.
- Rosé de Saignée : Bouquet intense, arômes de fruits rouges. L’expression du Pinot noir.
- Brut nature rosé : La plus pure expression du rosé en Champagne
- Blanc de Blancs : Élégance florale, une touche de Blanc vrai pour le fruit. Bel équilibre.
- Quatuor : Des cépages oubliés, un Blanc de Blancs unique, inimitable, inoubliable
- Charles de Gaulle : Une cuvée de grand caractère
- Millésime exception : L’émotion d’un millésime dans un flacon moulé, mémoire d’une année.
- Grande Sendrée : Le Terroir, le millésime, le Champagne rare dans sa plus belle expression.
- Grande Sendrée Rosé : Une parcelle, un millésime, un grand vin rosé de Champagne
La maison Drappier est connue pour sa capacité à produire des champagnes élégants et fins, avec des arômes délicats et une acidité équilibrée. Que vous préfériez les champagnes secs ou doux, fruités ou épicés, il y a un champagne Drappier qui saura répondre à vos goûts et vos attentes.
Quels sont les meilleurs champagnes de la maison Drappier ?
Pour les meilleurs champagnes de la maison, on distingue d’abord la cuvée Quattuor. C’est un champagne rare et exclusif, produit à partir de quatre cépages différents (Arbanne, petit Meslier, Pinot blanc et Chardonnay). Il se caractérise par des arômes complexes de fruits exotiques, d’amandes grillées et de miel, ainsi qu’une acidité vive et une longue finale. Puis, on ne pas aussi se passer de la grande Sendrée rien que pour son histoire, mais aussi pour sa belle expression. Toutefois, la meilleure reste la cuvée emblématique de la maison appelée Carte d’Or. Et pour cette cuvée, le millésime 1976 reste pour le moment imbattable.
